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小板栗变身致富“香饽饽”

发布时间:2020-06-29    来源:迁安时讯社    浏览次数: 打印

趁着周末,记者与家人一行来到大五里乡山叶口景区,游山玩水之后,一家人享用了一桌可口的农家餐。饭桌上,绿色天然、新鲜美味的粗粮野菜让人大快朵颐,而最受欢迎的还是一盘板栗饽饽,板栗面松软暄腾,板栗馅甘甜软糯。记者惊异于板栗竟能做成如此美味,便向老板询问,被告知,这是本村的特色品牌“玄大妈”牌板栗饽饽,纯手工制作,很受游客欢迎,店面就在景区入口处。

带着疑问,记者来到餐馆老板提到的“栗香源土特产”店,店内栗香四溢,一派繁忙。招待顾客的间隙,店主刘海霞同记者聊了起来,“玄大妈”是她65岁的婆婆,名叫玄术芹,祖祖辈辈生活在山叶口村,玄大妈的奶奶李氏心灵手巧,会做各种面食。解放前,玄家在山叶口有大片的山和栗树,李氏经常做板栗饽饽,她的手艺在村子里是很有名的。后来,奶奶的手艺一代一代传到了玄大妈这里。解放后家里经济条件不好,板栗饽饽也只能在逢年过节或者家里来客人时才做。现在村里生活条件好了,板栗也年年丰收,但是,因为板栗饽饽制作工序复杂、时间长,没有人愿意做,另外,板栗属于经济作物,直接打下来就能卖个好价钱,所以会做板栗饽饽的人也越来越少了。

2007年山叶口村的景区开始初建运营,玄大妈就凭借自己出色的面食手艺蒸窝头、花卷、野菜馅包子到景区门口卖,当时游客比较少,一天卖不了多少钱。2014年,玄大妈采用山叶口的自产板栗,增加了糖炒栗子的业务,买卖逐渐红火。2016年初,大学毕业原本在钢厂上班的儿媳刘海霞,看到乡村振兴和旅游业发展给山叶口村带来的商机,便毅然放弃了优厚的待遇,辞职回家与婆婆共同创业,并于同年注册成立了中国体彩票app官方下载山叶口栗乡源土特产店,婆媳俩琢磨着要从本地特产板栗上做文章,开展板栗深加工产品的研究制作,这时,玄大妈想起了小时候最爱吃的板栗饽饽。为了让更多游客品尝到这种既健康又美味的食品,玄大妈与儿媳不辞辛苦,不怕繁琐,用生板栗晾干磨面,利用老面发酵,手工和面,栗子馅蒸熟捣碎用蜂蜜调和,不使用任何添加剂,纯手工制作板栗饽饽。不仅如此,为了满足游客们的多种需求,婆媳俩还开发出了栗子面栗子馅、南瓜面栗子馅、紫薯面栗子馅、艾叶面栗子馅、栗子面大枣核桃芝麻馅等多种口味的板栗饽饽,深受顾客好评。

随着电商的兴起,刘海霞于2018年开始尝试通过快手、抖音、微信等网络平台宣传销售板栗饽饽,又推出了板栗酥饼、板栗馅大麻花等特色板栗美食,同时申请注册了“玄大妈”板栗饽饽商标,并定制了自己的礼盒包装。网络销售的优势很明显,即使是旅游淡季,每天的网络销售额也能达到五六百元。2019年线上线下年销售额达40万元。

谈及将来的打算,刘海霞干劲十足:“我家的板栗饽饽在2019年度中国体彩票app官方下载特色美食评选活动中被评为迁安十大特色小吃之一,这让我们更有信心了,所以我们准备将店面再扩大几间,开放出一个DIY区,让游客可以亲身体验制作过程,另外还要推出栗子糯米饭、秘制栗子鸡等更具有山叶口特色的栗子宴,让广大游客可以在山叶口品尝到绿色、健康的美食,努力打造百年老店。”